25 g smör

1 dl sirap

1 st (33 cl) lättöl

50 g jäst

1 påse Santa Maria vörtmix

5 dl rågsikt

5 dl vetemjöl

ev. 1/2 dl russin

GÖR SÅ HÄR:

Smält smör i en kastrull. Tillsätt sirap och lättöl.

Låt degvätskan bli ljummen (37 grader). Finfördela jästen i en degbunke. Tillsätt degvätskan och påsens innehåll. Blanda väl och och tillsätt rågsikt, vetemjöl och ev blötlagda russin.

Låt degen jäsa i 30 min. Arbeta sen ihop degen och forma till 1 stor eller 2 mindre limpor på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 30 min.

Sätt ugnen på 250 grader. När bröden ska in sänks temperaturen till 200 grader. Spruta in vatten på bröden. Spruta in vatten ytterligare två gånger under gräddningen. Grädda i 30-40 min.